Großküchentechnik | Werksvertretung für Berkel, Coldline


Berkel Aufschnittmaschine B114 Schwungrad
Berkel Aufschnittmaschine Model Homeline

Der Fleischermeister Wilhelmus Adrianus van Berkel erfand im Jahr 1898 eine mit mechanischem Handrad angetriebene Schneidemaschine, um Schinken, Wurst und Fleisch präziser und schonender in größeren Mengen im Dauerbetrieb schneiden zu können. Das mittlerweile oft nachgebaute Berkel-Prinzip besteht darin, dass eine Handkurbel bei einer vollen Umdrehung einen beweglichen rechteckigen Tischschlitten nach hinten und wieder nach vorne setzte, auf dem das fest fixierte Schnittgut einer scharfen, konvexen, sich drehenden Klinge per einstellbarem Seitenhub millimetergenau entgegenglitt. Neu und genial an der Innovation war, dass die Aufschnittmaschine ohne Anschlagplatte und damit ohne Reibung des Lebensmittels auskommt. Reibung verursacht Wärme, die bei empfindlichen Prosciutto die optimale Aromen Entfaltung verhindert. Diese Berkel Erfindung überzeugt heute noch Professionals und Consumer.

Seit 120 Jahren ist van Berkel marktführend mit dieser Art von mechanischen und optional sogar elektrisch angetriebenen Aufschnittmaschinen mit Schwungrad, bekannt auch als Volano oder Berkel Schinkenschneide -Schwungradmaschinen mit der Typenbezeichnungen: L16, B114, Tribute, P15, B3 und B2. Die Berkel Schwungrad - Aufschnittmaschinen erhalten Sie auch mit dem passenden Sockel oder Stand, der zu allen Berkel Schwungradmaschinen passt. Neben den mechanischen Aufschnittmaschinen stellt Van Berkel International rein elektrische Aufschnittmaschinen in Aluminium oder in Edelstahl in verschiedenen Größen, Fleischwölfe, Kutter und Knochenbandsägen sowie weitere Produkte für die Metzgerei und Fleischerei her. Mit den professionellen, rein elektrischen Aufschnittmaschinen von Berkel mit den Typenbezeichnungen Proxima, Suprema, Futura, Domina, German bearbeiten Sie mit hoher Präzision und Zuverlässigkeit Ihre verschiedensten Lebensmittel wie Wurst, Fleisch, Schinken oder Käse und Brot. Hier finden Sie das aktuelle Berkel Sortiment 2019 mit den Berkel semi-professionellen Serien Redline 250 und der Haushalt Serie Homeline oder die legendäre Wurstschneidemaschine Berkel Typ 834. Wir restaurieren historische oder antike Berkel Schinken-Schneide-Maschinen wie die legendäre Berkel L16. Fragen Sie uns nach Berkel Ersatzteilen und nach Berkel Bedienungsanleitungen. Wollen Sie eine Berkel Aufschnittmaschine kaufen? Hier finden Sie Händler in Ihrer Nähe. Gerne teilen wir Ihnen mit was eine ORIGINAL Berkel Aufschnittmaschine kostet und bei wem Sie diese beziehen können. Oder wollen Sie eine Berkel Aufschnittmaschine für Ihr Event leihen? Wir helfen Ihnen weiter!


Die Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln ist ohne gewerbliche Kühltechnik nicht denkbar. Im Hintergrund laufen die Gastro Kühlmöbel 24h am Tag, 7 Tage die Woche an 365 Tagen im Jahr. Professionelle Glastür-Kühlschränke und Tiefkühlschränke oder Getränkekühlschränke in Edelstahl sowie Gastro Kühltische und Tiefkühltische in vielfältigen Kombinationen kommen zum bevorzugten Einsatz in der gewerblichen Großküche

Professionelle Kühlmöbel produzieren viele Hersteller, gerade aus Italien. Warum haben wir uns ausgerechnet für den Hersteller Coldline entschieden? Coldline bietet spezifische Lösungen für jeden Gastronomie Betrieb. Vom Eigentümer eines kleinen Bistros bis hin zum Chef Executive einer großen Küche kann jeder bei Coldline seine Kühlmöbel gemäß seinem Bedarf an Technik, Funktionalität, Raum und Budget decken. Ich habe bei Coldline eine große Leidenschaft für Innovationen (Patente) und Produktqualität (UNI EN ISO 9001:2015) entdeckt, die über eine Zusammenarbeit mit den führenden Köpfen der Universität Padua und internationalen Forschungszentren für Kältetechnik hinausgeht. Dies führt zu einem Sortiment mit klaren Formen, abgestimmter Modularität und einfacher Bedienung aller Kühlgeräte. Fortwährend untersuchen hochqualifizierte Corporate Chefs wie Maurizio Albavera Tag für Tag die Auswirkungen von Kälte auf Lebensmittel jeglicher Art. Jede neue Lösung testet das Coldline Team im modernen Kochzentrum Merryday und in der Coldline Akademie. Ich habe ein großes Vertrauen zum kontinuierlichen Coldline Dialog mit Köchen und Konditoren, aus dem weitere Ideen für Produktverbesserungen resultieren. Coldline Produkte helfen den Betreibern ihre Produktionsprozesse zu verbessern und ihre Zubereitungstechniken zu verfeinern. Das bietet Coldline > Kühlschränke: 5 Einsatzbereiche, 6 Produktlinien, 10 Temperaturbereiche, 19 Abmessungen, 430 Modelle. Kühltische: 5 Einsatzbereiche, 6 Produktlinien, 3 Temperaturbereiche, 7 Korpus Höhen, 48 Abmessungen, 2519 Modelle. Gärunterbrecher in Schrank- und Tischform: 4 Einsatzbereiche, 2 Produktlinien, 4 Temperaturbereiche, 13 Abmessungen, 30 Modelle. Multifunktion Schockfroster: 5 Einsatzbereiche, 3 Produktlinien, 3 Temperaturbereiche, 12 Funktionen, 25 Abmessungen, 209 Modelle. Schockfroster für den Haushalt: 1 Produktlinie, 3 Abmessungen, 8 Funktionen, 11 Modelle.

Die Zukunft in der Großküche liegt eindeutig in multifunktionalen Kühlgeräten, da die professionellen Küchen immer weniger Platz erhalten und immer weniger geschulte Mitarbeiter zur Verfügung stehen. Coldline überzeugte mich persönlich 2013 auf der Messe HOST 13 mit den Multifunktion Schockfroster der nun neuen Serien Modi und Vision mit unterschiedlichen Größen mit Kapazitäten von 5 x GN / EN Einschüben bis zu 7 x Horden Gestell – Wagen auf einmal. Mit VISION lassen sich die Temperatur zwischen -40°C und +85°C, die Feuchtigkeit zwischen 40% und 95% sowie die Belüftungsstärke zwischen 30% und 100% einstellen. Diese Parameter ermöglichen vielfältige Anwendungen wie  Niedertemperatur-Garen. Hierbei führt die aktive Steuerung der Luftfeuchtigkeit und der variablen Lüftergeschwindigkeit im Garraum zu einem Alleinstellungsmerkmal mit herausragenden Ergebnissen bei der Zubereitung von Gerichten. Sie finden bei Coldline hochwertige, zuverlässige und effiziente Kühlmöbel zum gekühlten Lagern, Schnellkühlen und Schockfrosten Ihrer Gerichte und Lebensmittel. Für Bäcker und Konditoren führt Coldline Gärunterbrecher und Lagerkühlschränke mit aktiver Feuchtigkeits-Steuerung in verschiedenen Größen für empfindliche Produkte wie Brot, Feingebäck, Schokolade oder Pralinen.

Coldline setzt natürliche Kältemittel wie R290a ein. Alle Coldline Kühlgeräte erfüllen die Klimaklasse 5 Anforderungen mit umweltfreundlichen und sparsamen Energieeffizienzklassen von A-C. Lesen Sie bitte mehr unter Produkte und klicken Sie bitte die einzelnen  Kategorien gleich hier seitlich.


Hoffman_mobile_Transportsysteme_aus_Aluminium_und_Edelstahl
Hoffman_mobile Transportsysteme aus Aluminium und Edelstahl

Fahrbare und somit mobile Lager – und Transportsysteme aus Aluminium und Edelstahl gehören zum Kernsortiment von Confindustries und stellen eine echte Alternative zu den Produkten von Hupfer dar. Der Bereich Wäschereitechnik umfasst folgende Produktkategorien:

LAUNDRY DIVISION

Hoffman führt im Bereich Medizintechnik diverse Labor - und Medikamenten - Kühlschränke aus Edelstahl. Mit Temperaturbereichen von - 40°C bis plus 85°C und aktiver Luftbefeuchtung und variabler Luftsteuerung ergeben sich vielfältige Einsatzmöglichkeiten. Unsere fahrbaren Labor- und Medikamenten Kühlschränke haben ein Volumen von 700 - 1400 Liter mit oder ohne Glastür. Hoffman Labor- und Medikamenten Kühlschränke stellen eine Alternative zu den Liebherr Medical Produkten dar. Lassen Sie sich bitte ein individuelles Angebot genau für Ihren Bedarf erstellen. Rufen Sie uns bitte an oder senden Sie uns eine Email. 


Franchise - Konzept Merryday | Online Catering

Was beinhaltet das Hoffman Franchise Konzept in Zusammenarbeit mit Merryday? Wir bieten interessierten Franchise Nehmern einen ganzheitlichen Service mit folgenden Dienstleistungen:

  • Lizenz für Konzept und Namen
  • Businessplan und Finanzierung
  • Alle Rezepturen mitsamt den Bildern der Gerichte
  • Training und Ausbildung der Mitarbeiter in Operation
  • Setup eines Franchise Stores durch einen Merryday Supervisor und Ausbildung in der Merryday Academy mit ständiger Begleitung nach der Inbetriebnahme
  • Komplette Software vom Gerichte - Bestelleingang über den Lebensmittel Einkauf und die Produktion mit Lagerhaltung
  • Gestaltung der Website (personalisiert)
  • Planung und Auslegung der Produktionsküche auf die örtlichen Gegebenheiten des Franchise Nehmers
  • Komplette Key turn Projekt Implementierung bis zum Pre-Opening > ready to go!

 Als Referenz zeigen wir Ihnen gerne das aktuelle Merryday Headquarter in Padova / Italien in allen Belangen. Dieses Merryday arbeitet seit ca. 2 Jahren auf ca. 800m2 und betreibt auch die Coldline Chefs Academy. Sprechen Sie uns bitte an zwecks Terminvereinbarung für ein persönliches Konzeptgespräch oder für einen Besuch bei Merryday in Padova.

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Wer wir sind:

Wir sind ein Unternehmen, das qualitativ hochwertiges Catering und traditionelles Einkaufen mit einer Lieferung ins Büro oder zu Ihnen nach Hause kombiniert. Es dauert nur ein paar Klicks und das bestellte Mittagessen, das Abendessen oder das Einkaufen von Lebensmitteln ist erledigt. Die Lieferung erfolgt immer versandkostenfrei und Sie zahlen nach Belieben.

Lieferzeiten: Sie können unsere Lieferung von Montag bis Freitag von 8 bis 20 Uhr, Samstag von 8 bis 14 Uhr buchen und Ihre Bestellung zu dem von Ihnen gewünschten Zeitpunkt zu Hause oder im Büro erhalten. Sie können Ihre eigenen Listen erstellen, Ihren Verbrauch überwachen und mehr Zeit für sich und Ihre Familie aufwenden.

Ein auf Sie zugeschnittenes Menü: Wir kochen gesunde und ausgewogene Gerichte nur mit frischen Zutaten und saisonal und wir liefern sie, wo immer Sie wollen, ohne Versandkosten.

Event Catering: Geburtstagsfeiern oder Firmenbuffets - bei jeder Gelegenheit können Sie unsere einfache Speisekarte genießen. Im Küchenbereich können Sie Sandwiches, Focaccias und Fingerfood kaufen, im Einkaufsbereich Getränke und Servietten und alles an die von Ihnen gewünschte Adresse liefern lassen.

Umweltbewusstsein: Unsere Verpackungen sind exklusiv, umweltschonend und originell, es ist immer ein Vergnügen, mit Freunden ein alltägliches Paket zu öffnen. Wenn es gutes Essen und eine gute Gesellschaft gibt, gibt es immer Merryday!

Flexibilität und Verfügbarkeit: Wenn Sie etwas Unerwartetes haben, können Sie den Fahrer unter der in der Auftragsbestätigung angegebenen Nummer benachrichtigen und in wenigen Augenblicken eine neue Lieferung definieren. Mit uns haben Sie eine exklusive, direkte Beziehung ohne Zwischenhändler.

Weitere Informationen finden Sie unter Merryday oder fragen Sie uns per Email (Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!) oder rufen Sie bitte an unter 0221-20471874).

Unsere Küche:

Wir machen Brot, Pizza, Focaccia mit Sauerteig, ein leckeres Gebäck, Fingerfood und viele andere appetitliche Gerichte. Einfache und schmackhafte Zubereitungen, die sofort oder nach einer kurzen Anlieferungszeit im Ofen verzehrt werden.
Entdecken Sie die Speisekarte unserer Küche.

Wir verwenden die besten Technologien, um unsere Qualität und die Sicherheit in den Zubereitungen zu gewährleisten, bei einer ausgeglichenen Temperatur und Luftfeuchtigkeit zu gären, um die beste Waben- und Verdaulichkeit der Brote zu erzielen, damit wir durch kombiniertes Dampfgaren und permanenter Kontrolle der Kerntemperatur der Lebensmittel keine Nährstoffe verlieren.

Fertig zubereitete Gerichte oder Ihr kompletter Lebensmittel Einkauf: Im Küchenbereich können Sie Sandwiches, Focaccias und Canapés für den Kindergeburtstag kaufen, im Einkaufsbereich Softdrinks, Weine, Tücher und Pappbecher und alles, einschließlich einer Geburtstagstorte und Kerzen, direkt zur Party liefern lassen!

Büro, Privat oder Event: ein Abendessen mit Familie oder Freunden, eine Geburtstagsfeier und besondere Anlässe, viele Mittagessen in der Firma oder im Büro, jeder Anlass ist gut, um unser Menü zu genießen. Wir beschränken den Gebrauch von Fett und Salz, wählen die gesündesten und natürlichsten Zutaten aus.

Maximale Hygiene bei der Zubereitung: Unser Personal bereitet jede Bestellung einige Minuten vor der Auslieferung unter Einhaltung der Hygiene- / Gesundheitsvorschriften vor. Wir verpacken jedes Produkt sorgfältig und sorgen dafür, dass alles pünktlich zu Ihnen geliefert wird.

Weitere Informationen finden Sie unter Merryday oder fragen Sie uns per Email (Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!) oder rufen Sie bitte an unter 0221-20471874).

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Schnelle Gerichte

Während der Zubereitungen des Mittag- oder Abendessens achten wir auf die Lebensmittel Qualität, die Lieferung erfolgt schnell und pünktlich. Wählen Sie zwischen täglich wechselnden Gerichten, die wir Ihnen frisch zubereiten. 

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Unsere Spezialitäten

Wir wählen nur die besten Zutaten basierend auf Saisonalität und Frische aus, um Ihr Abendessen mit Familie oder Freunden zu etwas Besonderem zu machen. Auf Wunsch können wir Ihnen auch reine Bio Gerichte zubereiten. 

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Buffet und Party

Für die schnelle Erfrischungen im Büro oder für die große Party, von der Sie schon immer geträumt haben: Wir sind da! Wir beliefern Sie mit Getränken und Gerichten. Warm oder Kalt. Sie haben die Auswahl!


Hoffman GmbH

Werksvertretungen | Grossküchentechnik

Bonner Straße 528a
50968 Köln

USt.-Id: DE129379001
HRB: 80106 Amtsgericht Köln
Geschäftsführer: Errol Guelsen

SHOWROOM: Im Zollhafen 6, 50678 Köln

Kontakt
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Hier finden sie uns

Unser Anspruch: Alle Produkte sind zertifiziert nach ISO 9001/2008 - direkter Bezug von europäischen Herstellern - 24 Monate Garantie auf alle Geräte - garantierte Ersatzteilversorgung.

Alle Preise verstehen sich zzgl. Mehrwertsteuer und Versandkosten und ggf. Nachnahmegebühren, wenn nicht anders beschrieben. Dieses Angebot richtet sich ausschließlich an gewerbliche Kunden und Händler. Kein Verkauf an Privatpersonen nach §13 BGB.

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