Großküchentechnik | Werksvertretungen

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Über unser bundesweites Großküchentechnik Fachhändler Netzwerk bieten wir Betreibern sehr attraktive und hochwertige Produktserien aus den Bereichen Kochen, Spülen, Kühlen, Lagern von Speisen und Lebensmitteln an. Unsere Spezialgebiete sind multifunktionale Schockfroster und Schnellkühler, Getränkekühltische, Konfiskat- und Abfallkühler. Lesen Sie hier im Akkordion (+) mehr über unser Geschäftsmodell........

Mit langjährigem Know how als Senior Produkt Manager für die Marke „Thermaline“ bei der Elektrolux Professional AG in Aarau / CH, sowie als langjähriger Geschäftsführer bei dem Hersteller Fagor Industrial, konnten wir unser Netzwerk mit europäischen Herstellern stetig ausbauen. Über unsere professionelle Fachhändler bieten wir Ihnen bundesweit als gewerblichen Gastronomie - | Gastro - Betrieb erstklassige Großküchengeräte als unsere Eigenmarken an. Sind Sie ein gewerblicher Betreiber eines 

  • Restaurants, Gaststätte, Kantine oder Imbisses
  • Bäckerei oder Konditorei
  • Metzgerei oder Fleischerei
  • Hotel, Altenheim, Kita

Dann bieten wir Ihnen über unsere bundesweiten Fachhandels Partner einzelne Gastro-Geräte bis zu schlüsselfertigen Konzepte und Lösungen für Ihr Projekt an. Unabhängig wie groß oder klein Ihr Gastronomie- oder Hotelprojekt ist, wir setzen es bis zur schlüsselfertigen Übergabe um. Lesen Sie bitte mit diesem Link mehr über unser Geschäftsmodell

Der Verkauf unserer Produkte erfolgt ausschließlich über den gewerblichen Fachhandel bundesweit und sogar weltweit. Wir sind mit den Berkel und Coldline Produkten bei folgenden Fachhändler – Verbänden gelistet: GTEG | DAGEMA | CHEFS CULINAR | GGKA.

Beim Verband der Fachplaner VDF - Gastronomie - Hotellerie - Gemeinschaftsverpflegung sind wir Mitglied über Coldline. Ausschreibungstexte und Leistungsverzeichnisse mit CAD Symbolen (2D | 3D) zu allen Produkten stellen wir Ihnen gerne zur Verfügung.

Unsere Produkte finden Sie in den Datenbanken von SWS und Master Chef.  


Der Fleischermeister Wilhelmus Adrianus van Berkel erfand im Jahr 1898 eine mit Handrad angetriebene Schneidemaschine, um Schinken, Wurst und Fleisch präziser und schonender in größeren Mengen in hauchdünnen Scheiben schneiden zu können. Besonders Metzger und Fleischer verarbeiteten schon damals quasi im Dauerbetrieb ihre diverse Wurst, Salami - und Schinken-Produkte. Das mittlerweile oft nachgebaute Berkel-Prinzip besteht darin, dass eine Handkurbel bei einer vollen Umdrehung einen beweglichen rechteckigen Schlitten (wie ein Tisch) nach hinten und wieder nach vorne schiebt, auf dem das anhand des Restehalters fest fixierte Schnittgut einer scharfen, konvexen, sich drehenden Klinge per einstellbarem Seitenhub millimetergenau entgegen glitt. Neu und genial an der Innovation war, dass die Aufschnittmaschine ohne Anschlagplatte und damit ohne Reibung des Lebensmittels auskommt. Reibung verursacht Wärme, die bei empfindlichen Prosciutto die optimale Aromen Entfaltung verhindert. Diese Berkel Erfindung überzeugt heute noch Professionals und Consumer sowie Berkel Liebhaber in der ganzen Welt.

Seit 120 Jahren ist "Van Berkel International" marktführend mit dieser Art von mechanischen Aufschnittmaschinen mit Schwungrad, bekannt auch als Volano oder Berkel Schinkenschneide -Schwungradmaschinen mit den Typenbezeichnungen: L16, B114, Tribute, P15, B3 und B2. Die Berkel Schwungrad - Aufschnittmaschinen erhalten Sie auch mit einem passenden Sockel oder Stand, der zu allen Berkel Schwungradmaschinen passt. Die Berkel Schwungrad Maschinen in den Farben Rot und Schwarz bekommen Sie zum gleichen Preis. Gegen Aufpreis liefern wir Ihnen Ihre Berkel Maschine in allen RAL Farben. Die Lieferzeiten verzögern sich bei Sonderfarben um ca. 3-4 Wochen, sodass Sie dann mit ungefähr 6 Wochen Lieferzeit rechnen müssen. Über unsere Fachhändler weisen wir Ihnen alle Berkel Aufschnittmaschinen gerne vor Ort ein. Hierzu reist ein Techniker zu Ihnen und zeigt Ihnen wie Sie Ihre Wurst oder Ihren Schinken in die Maschine spannen, hauchdünn schneiden und wie Sie Ihre Berkel Schneidemaschine wieder reinigen. Zusätzlich bieten wir Ihnen einen Wartungsvertrag für Ihre Berkel Maschine an. Hierbei prüft ein Techniker Ihre Berkel auf Herz und Nieren und schmiert alle Scharniere und Laufbuchsen mit dem richtigen Maschinenöl. Diese Service Leistungen bieten wir über unsere freien Service Techniker bundesweit an.

Neben den mechanischen Aufschnittmaschinen stellt Van Berkel International rein elektrische angetriebene Aufschnittmaschinen in Aluminium oder in Edelstahl her. Diese professionellen Berkel Schneidemaschinen liefern wir Ihnen in verschiedenen Größen und Ausführungen für Ihre diversen Anwendungen sowie weitere Produkte für die Metzgerei und Fleischerei. Mit den professionellen Aufschnittmaschinen von Berkel mit den Typenbezeichnungen Proxima, Essentia, Proline, Suprema, Futura, Domina, German bearbeiten Sie mit hoher Präzision und Zuverlässigkeit Ihre verschiedensten Lebensmittel wie Wurst, Fleisch, Schinken oder Käse und Brot. Bei uns finden Sie das aktuelle Berkel Sortiment 2020 mit den Berkel semi-professionellen Serien Redline 250 und der reinen Haushalt Serie Homeline oder die legendäre Wurstschneidemaschine Berkel Typ 834. Berkel führt im Sortiment auch so genannte Food Processing Produkte wie: Berkel Fleischwolf, Berkel Kutter, Berkel Hamburger Patty oder Berkel Wurst-Streifenschneider. Auch diese Berkel Artikel erhalten Sie optional in allen RAL Farben und optional mit einer Teflon – Beschichtung.

Wir restaurieren Ihre historische oder antike Berkel Schinken-Schneide-Maschine über unsere freien und internationalen Spezialisten wie die legendäre Berkel L16 zum Beispiel. Oder wollen Sie Ihre alte Berkel Aufschnittmaschine generalüberholen lassen? Ihrem Berkel Schmuckstück eine professionelle Wartung zuteil kommen lassen? Fragen Sie uns bitte unverbindlich nach Berkel Ersatzteilen und nach Berkel Bedienungsanleitungen aller Typen und aller Jahrgänge. Wollen Sie eine Berkel Aufschnittmaschine kaufen und wissen nicht wo? Hier finden Sie Händler in Ihrer Nähe. Gerne teilen wir Ihnen mit was eine ORIGINAL Berkel Aufschnittmaschine kostet und bei welchem Fachhandelspartner Sie diese beziehen können. Oder wollen Sie eine Berkel Aufschnittmaschine für Ihr Event leihen? Wir helfen Ihnen weiter als die Berkel Vertretung im Bereich Professional für das Gebiet Bayern!

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Die Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln ist heutzutage ohne gewerbliche Kühltechnik nicht denkbar. Im Hintergrund laufen die Gastro Kühlgeräte 24h am Tag, 7 Tage die Woche an 365 Tagen im Jahr. Professionelle Glastür-Kühlschränke Tiefkühlschränke oder Getränkekühlschränke in Edelstahl sowie Gastro Kühltische und Tiefkühltische in vielfältigen Kombinationen kommen zum bevorzugten Einsatz in der gewerblichen Großküche.

Professionelle Kühlmöbel produzieren viele Hersteller, gerade aus dem wettbewerbsstarken Italien. Warum haben wir uns ausgerechnet für den Hersteller Coldline entschieden? Coldline bietet ganz spezifische Lösungen für jeden Gastronomie Betrieb. Vom Eigentümer eines kleinen Bistros bis hin zum Chef Executive einer großen Küche kann jeder bei Coldline seine Kühlgeräte gemäß seinen Anforderungen an Technik, Funktionalität, Raum und Budget erwerben. Ich habe bei Coldline eine große Leidenschaft für Innovationen (Patente) und hohe Produktqualität (UNI EN ISO 9001:2015) entdeckt, die über eine Zusammenarbeit mit den führenden Köpfen der Universität Padua und internationalen Forschungszentren für Kältetechnik hinausgeht. Diese Zusammenarbeit führt zu einem Sortiment mit klaren Formen, abgestimmter Modularität und einfacher Bedienung aller Kühlgeräte. Fortwährend untersuchen hochqualifizierte Corporate Chefs wie Maurizio Albavera Tag für Tag die Auswirkungen von Kälte auf Lebensmittel jeglicher Art. Jede neue Idee oder Anwendungen testet das Coldline Team in der modernen Küche Merryday und in der Coldline Chefs Akademie. Ich habe ein großes Vertrauen in den kontinuierlichen Coldline Dialog mit Köchen und Konditoren, aus dem weiteren Ideen für zukünftige Produktverbesserungen resultieren. Coldline Produkte helfen den Betreibern ihre Produktionsprozesse zu verbessern und ihre Zubereitungstechniken zu verfeinern. Das bietet Coldline: > Kühlschränke: 5 Einsatzbereiche, 6 Produktlinien, 10 Temperaturbereiche, 19 Abmessungen, 430 Modelle. > Kühltische: 5 Einsatzbereiche, 6 Produktlinien, 3 Temperaturbereiche, 7 Korpus Höhen, 48 Abmessungen, 2519 Modelle. Gärunterbrecher in Schrank- und Tischform: 4 Einsatzbereiche, 2 Produktlinien, 4 Temperaturbereiche, 13 Abmessungen, 30 Modelle. > Multifunktion Schockfroster: 5 Einsatzbereiche, 3 Produktlinien, 3 Temperaturbereiche, 12 Funktionen, 25 Abmessungen, 209 Modelle. > Schockfroster für den Haushalt: 1 Produktlinie, 3 Abmessungen, 8 Funktionen, 11 Modelle.

Die Zukunft in der Großküche liegt eindeutig in multifunktionalen Kühlgeräten, da die professionellen Küchen immer weniger Platz erhalten und immer weniger geschulte Mitarbeiter zur Verfügung stehen. Coldline überzeugte mich persönlich 2013 auf der Messe HOST 13 mit den Multifunktion Schockfroster der nun neuen Serien Modi und Vision mit unterschiedlichen Größen & Kapazitäten von 5 x GN / EN Einschüben bis zu 7 x Horden Gestell – Wagen auf einmal. Mit VISION lassen sich die Temperatur zwischen -40°C und +85°C, die Feuchtigkeit zwischen 40% und 95% sowie die zirkulierende Umluft Intensität zwischen 30% und 100% einstellen. Diese Parameter ermöglichen vielfältige Anwendungen wie Niedertemperatur-Garen oder Pasteurisieren. Hierbei führt die aktive Steuerung der Luftfeuchtigkeit und der variablen Lüftergeschwindigkeit im Garraum zu einem Alleinstellungsmerkmal mit herausragenden Ergebnissen bei der Zubereitung von Gerichten. Sie finden bei Coldline hochwertige, zuverlässige und effiziente Kühlmöbel zum gekühlten Lagern, Schnellkühlen und Schockfrosten Ihrer Gerichte und Lebensmittel. Für Bäcker und Konditoren führt Coldline Gärunterbrecher und Lagerkühlschränke mit aktiver Feuchtigkeits-Steuerung in verschiedenen Größen für empfindliche Produkte wie Brot, Feingebäck, Schokolade oder Pralinen.

Coldline setzt natürliche Kältemittel wie R290a ein. Alle Coldline Kühlgeräte erfüllen die Klimaklasse 5 Anforderungen mit umweltfreundlichen und sparsamen Energieeffizienzklassen von A-C. Alle Coldline Geräte lassen sich an eine externe Zentralkälteanlage anschließen, die optional auch mit CO2 als Kältemittel betrieben werden kann. Lesen Sie bitte mehr unter Produkte und klicken Sie bitte die einzelnen Kategorien gleich hier seitlich an.

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Cosmo WIFI - APP: die Verbindung & Kommunikation aller Kühlmöbel untereinander per Handy. Lesen Sie mehr ........

Cosmo ist die innovative Wi-Fi-Technologie, mit der Sie alle Coldline-App Cosmo untereinander in der Küche verbinden und von Ihrem Smartphone aus überwachen können.

Ihre Sicherheit

Nachtproduktionszyklus: Dank der von Cosmo gebotenen Sicherheit kann der Produktionszyklus auf Nachtstunden ausgedehnt werden, wodurch erhebliche Energieeinsparungen erzielt werden. Auch ohne Anwesenheit von Personal haben Sie die Gewissheit, dass die programmierten Zyklen korrekt ablaufen.

Mit Online Haccp Cosmo können Sie die HACCP-Aufzeichnungen auf dem neuesten Stand halten. Über die App können Sie Tagesberichte herunterladen und archivieren oder die der vergangenen Tage wiederherstellen. Die ordnungsgemäße Datenverwaltung ist auch für große Küchen sehr einfach.

 Cosmo-Hub: Schließen Sie die gesamte Kühlkette in Ihrer Großküche an

Erhalten Sie Ihr Vermögen frisch: Kühlschränke arbeiten 24 Stunden am Tag, ohne anzuhalten, und die Qualität der von Ihnen ausgewählten Lebensmittel hängt davon ab. Sie können Tische und Schränke an einen Cosmo HUB (VISION, MODI, LEVTRONIC) anschließen und fernsteuern. Cosmo erkennt Unregelmäßigkeiten und sendet sofort eine Benachrichtigung auf Ihrem Smartphone.
 
Halten Sie die Kühlkette sicher: Cosmo-Technologie ist auch für Speicherzellen verfügbar. Durch die Installation des Touchscreen-Displays können Sie die Steuerung konzentrieren und die Sicherheit auf die gesamte Kühlkette ausdehnen.

Optimale Leistung

Immer aktuelle Software Dank Cosmo können die Software VISION, MODI und LEVTRONIC regelmäßig mit den neuesten Funktionen aktualisiert werden.

Empfohlener Service Cosmo vergleicht die aktuelle Leistung eines Coldline-Geräts mit der idealen. Bei signifikanten Unterschieden werden die notwendigen Wartungsmaßnahmen vorgeschlagen.  

  • Coldline Messestand auf der Südback 2019
    Coldline Messestand auf der Südback 2019
  • Errol_Guelsen_Schockfroster_Vision_Messe_Südback
    Errol_Guelsen_Schockfroster_Vision_Messe_Südback
  • Errol_Guelsen-mit-Thomas_Ceccarello_und_Maurizio_Albavera_auf-der_VDF_Tagung_in_Bremen_2019_05
    Errol_Guelsen-mit-Thomas_Ceccarello_und_Maurizio_Albavera_auf-der_VDF_Tagung_in_Bremen_2019_05

    Modular Kochtechnik, Modular Kombidämpfer und Konvektomat; Modular Spültechnik

    • Modular_Messestand_HOST19_by_Hoffman_GKT_GmbH
      Modular_Messestand_HOST_19_by_Hoffman_GKT_GmbH
    • Modular_Messe_HOST_19_by_Hoffman_GKT_GmbH
      Modular_Messe_HOST_19_by_Hoffman_GKT_GmbH
    • Modular_Messestand_HOST19_by_Hoffman_GKT_GmbH
      Modular_Messestand_HOST19_by_Hoffman_GKT_GmbH

      Modular SrL Professional ist ein Hersteller, der heute für Innovation und Funktionalität steht: Besonderes Augenmerk wird auf die Entwicklung der eigenen Produkte gelegt und dies hat es uns ermöglicht, bedeutende Ergebnisse in Bezug auf die Qualität für Lieferungen im Bereich Catering, Restaurant, Hotellerie, Bäckerei und für die Einrichtung von Gemeinschafts-Küchen oder Kantinen zu erzielen. Modular ist imstande, Ihnen über unsere professionelle Fachhändler schlüsselfertige Projekte anzubieten:

      • die horizontale Kochengeräte in Modulbauweise mit den Bautiefen 600,650,700, 900 und 1100 mm in Elektro – und Gasausführung
      • professionelle Kombidämpfer und Konvektomaten (Heißluft Ofen) in den üblichen Größen mit 6 x, 10x und 20 x GN/EN Einschüben in Elektroausführung
      • Gastro-Spülmaschinen wie Gläserspülmaschine, Geschirrspülmaschine und Hauben-Spülmaschine  

      Modular hat seine Produktpalette im Laufe der Jahre mit der Erarbeitung von Edelstahl Produkten wie Arbeitstische und Schränke aus Edelstahl (DIN 1.4301) erweitert.

      Seit 1986 entwirft, entwickelt und produziert die Firma Modular Geräte von hohem Niveau, die für Profis im Gaststättengewerbe gedacht sind. Alle Produkte wurden gemäß den Anfragen und dem Bedarf in internationalen Märkten entsprechend entworfen und auf ihre Effizienz und Sicherheit in Übereinstimmung mit den internationalen Vorschriften entwickelt. Zudem trägt Modular dem Umweltschutz Rechnung. Qualität, Flexibilität und Innovation sind die Eigenschaften, die Modular kennzeichnen.

      Mit Modular spürt man regelrecht wie sich die Emotion beim Kochen in den professionellen Küchen überträgt. Modular legt besonders Wert auf Innovation und Industrialisierung der eigenen Produkte durch Förderung des Zusammenspiels zwischen Funktionalität und Ästhetik. Der italienische Charakter der Produkte ist in jedem Detail sichtbar. Zuverlässigkeit und Sicherheit sind garantiert und entsprechen den höchsten internationalen Qualitätsstandards. Für uns bedeutet Innovation auch die sich ändernden Bedürfnisse der Branche wahrzunehmen und stets bereit zu sein, den Wünschen unserer Kunden mit Lösungen und Technologien gerecht zu werden. Wir wollen die den neuesten Entwicklungen auf dem Sektor des professionellen Gaststättengewerbes in unsere Produkte einfließen lassen. Ideale Lösungen für einen “schlüsselfertig” Service für unsere Fachhandelspartner in Bezug auf Kochen und Spülen finden Sie bei Modular, der die HORECA Betreiber betreut.

      Modular konzentriert seine Produktionsbemühungen auf das Ziel der maximalen Effizienz und Sicherheit unter Einhaltung der internationalen Qualitätsstandards. Um den Anforderungen in Bezug auf Qualität, Sicherheit und Hygiene in den verschiedenen Zielmärkten gerecht zu werden, hat Modular erfolgreich Zertifizierungen erlangt: Unsere Produkte sind 100% recyclingfähig, weil sie zur Gänze aus recyclingfähigem Edelstahl hergestellt werden. Für weitere Informationen über die Einrichtung und Ausstattung von professionellen Küchen mit unserer horizontalen und vertikalen Produkten zum Kochen und Garen Ihrer Gerichte und  sowie Geschirrspülmaschinen, kontaktieren Sie uns bitte unter Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein! oder rufen Sie uns bitte an unter 0221-20471874. Erhalten Sie weitere Informationen unter den Modular Kategorien Kochen mit den Kochlinien Emotion, Sensation und Kombidämpfer und Heißluft Ofen (Konvektomat), Spültechnik. Gerne empfehlen wir Ihnen einen unserer Fachhandelspartner in Ihrer Nähe zwecks Umsetzung Ihre Großküchenvorstellungen. Weitere Informationen erhalten Sie auch in der Firmen Broschüre als PDF oder im Firmen Video zum Download. Wir freuen uns auf Ihre Anfragen!

      Hinweis: Modular gehört zu 100% der Beteiligungsgesellschaft NICE SPA, die wiederum 80% der Gesellschafteranteile von Coldline hält. Somit erhalten Sie als unser Fachhandelspartner die Gewerke Kochen, Garen, Kühlen und Spülen aus einer Hand. Immer direkt vom Hersteller!

      Hoffman GmbH

      Werksvertretungen | Grossküchentechnik

      Bonner Straße 528a
      50968 Köln

      USt.-Id: DE129379001
      HRB: 80106 Amtsgericht Köln
      Geschäftsführer: Errol Guelsen

      SHOWROOM: Im Zollhafen 6, 50678 Köln

      Kontakt
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      Alle Preise verstehen sich zzgl. Mehrwertsteuer und Versandkosten und ggf. Nachnahmegebühren, wenn nicht anders beschrieben. Dieses Angebot richtet sich ausschließlich an gewerbliche Kunden und Händler. Kein Verkauf an Privatpersonen nach §13 BGB.

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