Coldline Schockfroster & Schnellkühler

Die Edelstahl Schnellkühler, anders als Gefrierschränke von heute sind multifunktionell. Die Zeit, in der sich Schockfroster nur auf das Abkühlen von Lebensmitteln begrenzen ist vorbei. In einem modernen Gastgewerbe ist es notwendig, vielfältige Aktivitäten auszuüben, die verschiedene Instrumente benötigen. Dafür gibt es MODI.

Ein einziges Gerät mit verschiedensten Funktionen, welches 24 Stunden täglich arbeitet und nicht nur Platz, sondern auch Geld spart. Es ist nicht länger nötig, zusätzliche Produkte zu kaufen. Die Schnellkühler sind alle GN und EN Behälter und Bleche kompatibel.

Unsere Leidenschaft gilt den multifunktionalen Schockfroster der Coldline Serien Vision und Modi, weil diese Art von Großküchengeräten die moderne Küche revolutioniert. Nach über 20 Jahren Tätigkeit in der Großküchenbranche lernen wir immer wieder neu hinzu: Schockfrosten ist mehr als nur Tiefgefrieren! Im Tiefkühlschrank gefrieren die Lebensmittel nur langsam und bilden im Zellkern relativ große, unkontrolliert springende Eiskristalle, deren Zacken die Zellmembrane innerhalb des Lebensmittels zerstören. Das ist der Grund, warum uns allen beim Kochen, Braten oder Grillen die Lebensmittel schrumpfen, austrocknen und an Konsistenz und Geschmack verlieren. Auch viele Vitamine und Mineralstoffe entweichen dem Lebensmittel durch den Abgang der Feuchtigkeit. Beim Schockfrosten wiederum geht die Temperaturkurve schlagartig ziemlich schnell tief in den Keller. Es bilden sich relativ kleine Eiskristalle, die die Zellmembrane nicht so stark in Mitleidenschaft ziehen. Beim Wiederauftauen bleibt die Feuchtigkeit relativ gut im Zellkern erhalten und somit alle anderen Stoffe auch. Der Frischegehalt äußert sich im Geschmack, Farbe, Konsistenz und Beibehaltung der meisten Inhaltsstoffe wie Vitamine und Aromen des Lebensmittels.

Die Edelstahl Schnellkühler der Modi Serie sind GN und EN60x40 kompatibel. Sie können ihre gewohnten GN Behälter weiter nutzen. Die kleinen Geräte haben eine 70 mm starke Isolierung, die größeren Modelle bis zu 100 mm.

Die multifunktionale VISION Technologie bietet den Profis des modernen Gaststättengewerbes neue Möglichkeiten von Anwendungen in einem Gerät. Schockfroster, Gärunterbrechung, Lagerung: Geräte, die verschiedene Funktionen ausführen und ununterbrochen Tag und Nacht arbeiten.

Multifunktionale Schockfroster und Schnellabkühler Serie VISION: Dank Gesprächen mit Küchenchefs und Konditormeistern, hat Coldline die Schockfroster VISION F und H entwickelt. Somit steht jedem Profi das geeignete Gerät für den jeweiligen Bedarf zur Verfügung. VISION ersetzt somit traditionelle Geräte auf wenig Raum, mit vielfältigen Funktionen. Tagsüber wird reduziert, tiefgekühlt oder aufgetaut, in der Nacht gegärt oder bei niedriger Temperatur (+85°C) gekocht. Eine einfache, leistungsstarke und innovative Technologie, die Zeit spart, den Verbrauch reduziert und die Arbeitsqualität verbessert. Finden Sie hier die passende Geräte-Größe und Ausführung zu Ihrem Bedarf und Ihren Räumlichkeiten. Laden Sie sich bitte die Broschüren Vision Schockfroster runter.

Geschützt durch robustes temperiertes Glas, macht der Touch screen "7" den Gebrauch des Multifunktion VISION Schockfroster | Schnellkühler für jeden einfach. Mit einer einfachen Berührung werden verfügbare Programme aktiviert oder neue kreiert. Funktioniert einwandfrei auch mit nassen oder fettigen Fingern, sogar mit Handschuhen. Die 70 mm starke Isolierung sorgt für eine stabile Kerntemperatur. Wie auch bei den Modi Geräte sind die Vision Modelle GN und EN Bleche weiter zu verwenden.

Coldline produziert Gewerbe Schockfroster für die Gastronomie und für den gehobenen Haushalt für Zuhause. Profi Schockfroster für die Industrie baut Coldline ebenfalls, nur sind diese sehr groß in den Abmessungen zwecks hoher Kapazitäten an Speisenproduktion. Damit das Handling diesen Industrie Schockfroster einfach erfolgt, gibt es bei Coldline befahrbare Einfahr- und Durchfahr - Schockfroster mit bis zu 7x Horden-Gestell-Wagen. Das reicht für 750 bis 800 Portionen Wie immer können sie in den Hordenwagen ihre GN und EN Bleche verwenden. Auf Wunsch des Kunden, kann die Bodenisolierung von 100 mm auf 20 mm reduziert werden.

Die größeren Schockfroster können über eine Rampe auch mit Horden Gestell Wagen (HGW) beladen werden. Coldline Schockfroster sind Rational und Convotherm kompatibel. Als die besten Partner des Chefs helfen Schockfroster die Arbeit zu rationalisieren, die Speisenauswahl zu erweitern, das Wegwerfen von Lebensmitteln zu vermeiden und den Profit zu steigern: Der Schnellabkühler von Coldline wird nachhaltig Ihre Arbeitsweise ändern. Der multifunktionale Schockfroster entwickelt sich zum Herz der Küche; Sie kochen mit Schockfroster. Die Schockfroster Bedeutung nimmt in der Küche immer mehr zu. Die neue Generation an Schockfroster wie MODI und VISION verfügen über einen Temperaturbereich von -40°C bis zu +85°C mit variabler Luftventilation- und einer aktiven Luftfeuchtigkeit – Steuerung von 45% - 95%. Dies ermöglicht dem Chefkoch viele Anwendungen per VISION zu nutzen.

Alle Schockfroster verfügen über einen WLAN Anschluss mit einer Coldline App namens COSMO, die dem Chef alle HACCP Daten und dem Servicetechniker den Gerätestatus im Bedarfsfall aufzeigt. Lesen Sie bitte die Antworten auf folgende Fragen im Umgang mit Schockfroster von Coldline:

Alle oben genannten Verfahren und Anwendungen können Sie bequem durch die Vision Steuerung speichern und so Ihre persönlichen Schockfroster Rezepte hinterlegen und per Knopfdruck anwenden. Weitere Rezepte für Schockfroster erhalten gerne von unserem werksseitigen Coperate - Chefkoch Herrn Maurizio Albavera. Sie erreichen Herrn Albavera am besten unter seiner Email Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein! oder unter Facebook | Maurizio Albavera.