Modular Kombidämpfer

Die Generation der hochwertigen Emotion-Öfen enthält die gesamte Technologie, die zum einfachen und automatischen Garen anhand von Rezepten erforderlich ist. Sie müssen nur noch auswählen, was Sie kochen möchten: Fleisch, Fisch, Gebäck, Backwaren, Braten, Grillen, Eintopf oder Pasteurisieren. Der Emotion-Ofen verwaltet Ihr Kochen automatisch. Dank des einfachen und intuitiven kapazitiven Touchscreens haben Sie die volle Kontrolle über Ihren Backofen und werden über alle aktiven Hauptfunktionen informiert.

Modular stellt Hochleistungsöfen zum Garen selbst komplexester Gerichte her. Der Küchenchef kann sich in der Küche zwischen Konvektion, Dampf, Mischkonvektion / Dampfgaren mit Luftbefeuchter und Luftentfeuchter entscheiden. Darüber hinaus können Sie dank der vorhandenen Doppelfunktionsgitter wählen, ob Sie den Backofen im Konditorei- oder im Gastronomiebetrieb verwenden möchten.

Modular führt im Sortiment alle gängigen Größen mit 3 - 20 x GN/EN Einschüben und einem umfangreichen Zubehör Programm wie Untergestelle, Ablufthauben, Tragroste aus Edelstahl und Guss. Modular Kombidämpfer der Serien EMOTION und PRAKTIKA erhalten Sie in Elektro- und Gas- Beheizung.

Unabhängig ob Sie ein Fachhändler oder ein Betreiber sind: unsere auf Modular Kombidämpfer ausgebildeten Köche und Anwenderberater weisen Sie vor Ort auf Ihre Modular Geräte individuell ganztägig ein. Für 210,- € netto Tagespauschale + Anfahrtskosten stehen Ihnen unsere Spezialisten rund um die Uhr für Ihre Fragen zur Verfügung. Lesen Sie bitte weiter in der PDF zum Dowloaden:

Kombidämpfer in unserem Shop

Katalog Kombidämpfer PDF

Modular Technologie

Die neue Generation der Serie Kombidämpfer Emotion verfügt über die neueste Technik, ist leicht zu bedienen, ermöglicht Ihnen alle Kocharten und speichert Ihre Rezepte. Sie müssen nur wählen, was Sie kochen: Fleisch, Fisch, Süßwaren, Backwaren. Braten, Grillen, Dünsten oder Pasteurisieren. Der neue Emotion Ofen übernimmt automatisch Ihren Kochbefehl. Dank der einfachen und der kapazitativen TouchScreen Steuerung haben Sie die volle Kontrolle über ihren Ofen. Sie werden laufend über alle wichtigen Aktivitäten des Ofens informiert.

Die Kocharten

Der Ofen Emotion ist ein Kombidämpfer, der Ihnen erlaubt die Gerichte mit Heißluft oder mit einer Kombination aus Heißluft und Dampf oder aber mit höchser Dampfsättigung vorzubereiten. Die verfügbaren Modelle sind mit direkter Dampferzeugung oder mit einem Dampfboiler ausgestattet, zwei unterschiedliche Optionen um den Ansprüchen der Küchenchefs gerecht zu werden. Dank 12 verschiedener Möglichkeiten die Umluft zu regeln und der Möglichkeit bis zu 16 unterschiedliche Kochphasen zu wählen, ist der Ofen Emotion in jeder Anwendung vielseitig und erzeugt ein gleichmäßiges Garprodukt auf höchstem Niveau.

Vorteile

Kapazitiver Touchscreen
3 Kocharten
12 Regelungen für Umluft
2 Jahre Garantie
16 Kochphasen
CCS Automatisierung der Kochvorgänge

Auf ihre Bedürfnisse zugeschnitten

Heißluft von 30° bis 300°C

Dank der integrierten Belüftung und das Erreichen hoher Temperaturen können Sie jedes Gericht mit dem Emotion Ofen garen. Diese Funktion Konvektion erlaubt Ihnen zu grillen, braten, auftauen, rösten und backen.

Dampf von 30° bis 130°C

Das Dampfgaren mit dem Ofen Emotion lässt die Farbe ihres Gemüses unverändert leuchten, es wird gleichmäßig gegart und die Nährstoffe und Vitamine werden kaum reduziert.

Sie können vakuumieren, garen mit niedrigen Temperaturen, mit dem Regenerationszyklus arbeiten oder den Ofen als Garschränke verwenden.

Kombination von 30° bis 300°C

Die kombinierte Kochfunktion verbindet die Leistung und die Temperatur der Konvektion mit der Einführung von Dampf und Feuchtigkeit in den Garraum. Garantie für hervorragende Ergebnisse und sehr geringen Gewichtsverlust.

CCS - Cognitive Control System

Dank dem CCS - Cognitive Control System ist der Emotion Ofen in der Lage, alle Kochvorgänge zu automatisieren und die tägliche Arbeitdes Küchenchefs und seiner Brigade zuvereinfachen. Das CCS-System ist die Basis aller hoch technologischen Funktionen des Emotion-Ofens, die es dem Ofen ermöglichen, die richtige Produktfeuchte selbst zu regulieren. Sie sparen Zeit, Energie und Geld und erhöhen den Mehrwert der Arbeit in der Küche.

HTS - Humidity Tuning System

Die spezielle, von Modular für den Ofen Emotion entwickelte Feuchtigkeitskontrolle garantiert eine perfekte Feuchtigkeit und dessen Erhaltung während jedem Garablauf. Dank HTS (Humidity-Tunings-System) regelt der Ofen automatisch den korrekten Feuchtigkeitsanteil in den verschiedenen Kochphasen. Kombiniertes Kochen mit hoher Feuchtigkeit und anschließender Bräunung im trockenen Garraum wird zukünftig kein Problem mehr darstellen, dank dem Ofen Emotion, der alles unter Kontrolle hat.

Vorteile auf einem Blick

Touchscreen

Ausziehbare
Handbrause

Doppelglastüre

Ergonomischer
Griff

Automatisches
Waschsystem

USB Anschluß
für Updates

Max. Temp
300°C

Direkter Dampf
oder Boilerdampf

Multipoint Sonde

Vaccuumieren

Hoffman GmbH

Werksvertretungen | Grossküchentechnik

Bonner Straße 528a
50968 Köln

USt.-Id: DE129379001
HRB: 80106 Amtsgericht Köln
Geschäftsführer: Errol Guelsen

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