Berkel Schneidegeräte & Schinken-Wurst-Aufschnittmaschine

Berkel Sortiment Aufschnittmaschinen, Messer, Schinkenmesser

Seit 120 Jahren ist van Berkel marktführend mit den klassischen Aufschnittmaschinen, bekannt auch als Volano. Hoffman Großküchentechnik hat die Werksvertretung für Deutschland und verkauft verschiedene Modelle der Maschinen. Für die Haushaltskunden führen wir die Maschinen der HOME LINE und RED LINE.

Neben den Aufschnittmaschinen stellt Berkel auch Fleischwölfe, Kutter und Knochensägen sowie weitere Produkte für die Lebensmittelverarbeitung her. Mit Aufschnittmaschinen von Berkel bearbeiten Sie mit hoher Präzision und Zuverlässigkeit Ihre verschiedensten Lebensmittel wie Wurst, Fleisch, Schinken oder Käse. Kombinieren Sie die Präzision der Schneidemaschinen mit der Eleganz der Berkel Messer. Entdecken Sie Ihre Berkel Messer Serien wie Jagdmesser, Taschenmesser oder ganze Küchenmesser Set für den perfekten Schnitt von Fleisch, Wurst, Fisch, Käse, Brot oder Kuchen.

Berkel RFID

Eine neue B114 Volano-Schneidemaschine mit einem integrierten NFC-Chip, der die «digitale DNA» der Maschine enthält. Eine revolutionäre Lösung in der Welt der Fälschungen: Sie garantiert dem Verbraucher die Echtheit des Gegenstandes. Der Chip ist nicht abnehmbar und ermöglicht eine eindeutige Zuordnung des Artikels zur Historie und zum Kunden selbst. Eine exklusive Innovation für den Verbraucher: Tippen Sie einfach auf das Berkel-Logo auf der Volano, um ein echtes personalisiertes Mobilerlebnis mit Ihrer eigenen Berkel-Maschine zu starten. Der NFC-Chip ist der exklusive Zugang zur Berkel-Welt, eine untrennbare Verbindung zwischen dem Berkel und seinem Eigentümer, mit direktem und unmittelbarem Zugang zu allen technischen und Servicedaten, neuen Inhalten, Angeboten und Angeboten für die exklusiven Kunden von Berkel.
Berkel Homeline 250 in Rot

Wir unterscheiden ,,Senkrecht-Schneider“ (VOLANOS sind grundsätzlich Senkrecht-Schneidemaschinen) und ,,Schräg-/Schwerkraft-Schneider“. Wir haben wenige Senkrechtschneider im Programm, beruht auf einer ganz einfachen Tatsache: die Mittelmeer-Länder haben große Produkte zum Schneiden, denken Sie z.B. an die italienische Mortadella, die sich alleine in ihrer Größe von unserer Mortadella unterscheidet. In Deutschland kann man fast von einem Nord-Süd-Gefälle ausgehen. Senkrechtschneider nördlich ab Main-Linie. Aber auch das ist oftmals Gewohnheit – "wo habe ich mit welchem System gelernt".

Senkrecht-Schneider: Das Messer steht senkrecht zum Schneidgut  Vorteil: Anwender sieht besser nach links das Schnittgut fallen/sich stapeln. Hand- und Daumenschutz größer, da Anwender meist das Produkt mit der Hand selber führt  Nachteil: Höherer Kraftauswand nötig, um das Schnittgut auf dem Schlitten gegen die Messerfläche zu führen. o Schräg-/Schwerkraft-Schneider: Das Messer steht schräg in einem Winkel von ca. 35-38° zum Schneidgut  Vorteil: Anwender benötigt weniger Kraft bei der Führung des Schneidgutes gegen die Messerplatte. Je schwerer das Schneidgut ist, desto leichter das Schneiden durch das Eigengewicht des Produktes. Hand- und Daumenschutz kleiner  Nachteil: keine klaren Sichtverhältnisse nach links, wo das Schneidgut hinfällt

MATERIAL: ALUMINIUM > Die meisten Aufschnittmaschinen werden aus eloxiertem Aluminium hergestellt. Vor allen Dingen Italien produziert diese Maschinen. Aluminium hat den Nachteil (siehe Hinweis Teflon) es kann nicht sehr stark erhitzt werden z.B. für eine Teflon Beschichtung. Aluminium ist kratzanfällig. Aluminiumteile können nicht in die Spülmaschine gesteckt werden. Hygiene-Nachteile bestehen natürlich auch zum Edelstahl. Der große Vorteil: es ist das preiswertere Material.

MATERIAL: EDELSTAHL > Bitte dazu auch das Beiblatt Edelstahl anschauen. Nur kurz: ist langlebiger, wartungsfreier und leicht zu reinigen. Auch allen Hygieneanforderungen entsprechend zugelassen. In der Anschaffung teurer aber auch langlebiger.

SCHLEIFGERÄTE > Wir unterscheiden fest installierte und externe Schleifgeräte. Italienische Hersteller haben fast nur fest installierte Schleifgeräte. Die Hersteller Scharfen oder Graef nur extra aufzusetzende. Argument: Das externe Schleifgerät ist nur so aufzusetzen, dass das Messer nur von hinten geschliffen werden kann. Messer dürfen nur von hinten geschliffen werden, da sonst das Messer stumpf wird und nicht mehr richtig schneidet. Es wäre auch hygienischer, da beim Schleifen der abgeschliffene ,,Schmutz“ nach oben abzieht und bei einem fest installierten würde sich der Schmutz an die Innenkappe des Schleifgerätes setzen und die Schleifsteine verschmutzen. Gegenargument: Das Aufsetzen des Schleifgerätes ist aufwendig und ich nehme an, dass viele Nutzer dies dann gar nicht mehr machen. Eine richtige Benutzung des Schleifgerätes muss den Kunden auch erklärt werden.  Zum Reinigen und Schleifen des Messers 1. Das Messer mit einem feuchten, weichen Schwamm säubern, dann erst schleifen. 2. Nach dem Säubern ein Stück Bierfilz zum Schneiden nehmen. 2 Stücke abschneiden – der Filz säubert das Messer nachhaltig und zieht Fett ein. 3. Dann kurz 1-2 Sekunden das Messer von hinten schleifen und dann kurz den Polierer noch hinterher

MESSER > Messer sind aus Edelstahl mit einer Chrom-Nickel-Legierung. Oft konvex geformt, damit die Reibefläche weniger Wärem und somit Oxidateion erzeugt. Das Messer muss immer gegn den Uhrzeigersinn laufen; also immer von oben nach unten schneiden. Achtung bei Benutzung von Schwungrädern. Säubern und schleifen s.o.

SCHLITTEN > Sind bei unseren Maschinen abnehmbar und daher leicht zu reinigen. Können nur abgenommen werden bei 0 Grad Einstellung der Maschinen. Sicherheitsschutz! Nachteil: sind oftmals schwer im Gewicht. Bei nur zur Seite abkippbaren Schlitten gibt es oft Hygieneprobleme um den unteren Teil richtig zu reinigen. Standardschlitten haben eine Auflagefläche von 220-240 mm. Extended Schlitten – große Schlitten 320 mm. Für wirklich große Produkte (wie ganzer Parma-Schinken), sollte der Schlitten eine Mindestgröße von 300 mm haben.

REINIGUNG > Maschinen immer nur mit weichem Schwamm, Tuch reinigen. Warmes Wasser und ein wenig Spülmittel. Aufgrund der ,,Vorschriften“ werden die Maschinen oftmals mit sehr aggressiven Mitteln behandelt, die eigentlich nur kurz einwirken sollen und dann aber weggewischt werden sollen. In der Praxis soll es so aussehen, dass Benutzer, dass oftmals Abends als Letztes machen und dann die Maschinen Übernacht mit dem Reinigungsmittel stehen lassen. Was das für die ersten abgeschnittenen Teile am nächsten Tag bedeutet, ist uns wohl klar. Mit scharfen Putztüchern oder Schwämmen die Maschinen zu reinigen heißt, das Material mit der Zeit zu zerkratzen. Niemals mit Hochdruckreiniger an die Maschinen gehen bzw. an die Edelstahlfläche drum herum. Das Spritzwasser spritzt an die Elektronik.

Begriffs-Erklärung der Bezeichnungen bei unseren Aufschnittmaschinen

o Salumeria = eigentliche Übersetzung Delikatessen für Schinken und Wurstwaren  Senkrechtschneider  Ausführung mit großem Messer und großflächigem Schlitten  Schlitten mit großem Anpressarm (Einspannschlitten) Kralle von oben mit spitzen Dornen. Die Ausführung Salumeria wird hauptsächlich von italienischen Metzgern benutzt. Man kann diese Maschine als die Elektrische Version der Schwungradmaschinen(Volanos) ansehen o MACELLERIA – Fleischerei und Metzgerei  Senkrechtschneider  Geeignet und eingesetzt in der Metzgerei zum Schneiden von Fleisch  Ausführung meist mit großem Messer und großflächigem Schlitten mit besonderer Auffangrinne für die abtropfende Flüssigkeit der Produkte  Schlittenaufbau mit relativer Stumpfer und breitflächiger Anpressplatte (Restehalter)  zum Andrücken und Festhalten des Schneidgutes ohne es zu pressen bzw. das Schnittgut zu beschädigen (nur Halten zumeist von der Seite) o DELICATESSEN – Wurstwaren, Käse, Fleisch  Senkrechtschneider  Geeignet für die ,,normal“ großen Wurst-Waren, Käse usw.  Schlitten mit normaler Halterung (Anpressdruck von Seite)-Restehalter ohne spitze Zacken o GRAVITY – Schräg-/Schwerkraftschneider  Schräg-/Schwerkraftschneider ab 35° Winkel  Geeignet für ,,Allesschneider“ speziell für die größeren schweren Produkte.

Berkel Schwungrad Volano | Schinkenschneidemaschinen

Berkel Volano Typ B114 in Aktion im Delikatessen Shop

Seit 1898 werden die Berkel Volano Maschinen gefertigt. Dieses Model der klassischen Schwungrad Aufschnittmaschine ist weltweit beliebt. Schneidleistung und Messerdurchmesser reichen auch für den professionellen Einsatz. Alle Modelle werden mit integriertem Schleifapparat geliefert. Das bekannteste Modell dieser Maschinen ist die Tribute und die meisten Berkel Volano werden in der Farbe Rot ausgeliefert. Das Design der Produkte wird im Detail von Berkel fortwährend weiterentwickelt.

Welche Volano Schwungradmaschine passt zu mir? Wie unterscheiden sich die einzelnen Volano Schwungradmaschinen?

Hinsichtlich der Auswahl der Maschinen empfehlen wir unsere Modelle „Tribute“ und „B114“. Diese sind hinsichtlich der Handhabung und des Pflege- / Reinigungsaufwands bestens für den professionellen Einsatz in der Gastronomie und im Catering geeignet. Beide Maschinen verfügen über ein klassisches Berkel Design und unterscheiden sich in den Abmessungen und Messergrößen. Die Aufschnittmaschine mit Schwungrad Berkel Tribute ist eine Neuauflage des historischen Modells B von Berkel („Indiana“) aus den 1920er Jahren und eine Hommage an Tradition und Eleganz: die perfekte Wahl für alle, die sich eine Maschine zur intensiven Nutzung und mit hochwertigem Design wünschen. Die Berkel Tribute verfügt über ein Messer mit einem Durchmesser von 30 cm und der Ablagetisch sowie Oberplatte und Schneidgutplatte sind im Gegensatz zur B2 (Messer 26,5 cm) + B3 (Messer 30 cm) aus Edelstahl und abnehmbar. Der Messerschutz ist abschraubbar. Die Tribute eignet sich optimal bei beengten Platzverhältnissen im privaten Weinkeller oder gewerblichen Restaurant.

Die Berkel Volano Schwungradmaschine Typ B114 verfügt über ein Messer mit einem Durchmesser von 32 cm und kann somit auch größeres Schneidgut verarbeiten. Auch hier ist Ablagetisch, Oberplatte + Schneidgutplatte aus Edelstahl und können problemlos abgenommen und gereinigt werden. Zusätzlich ist der Messerschutz schnell durch einen Hebel an der Seite Auf + Zu - klappbar, sodass Ihre Sicherheit, und die Ihrer Gäste jederzeit problemlos hergestellt ist. Des Weiteren wurde bei dieser Maschine der Schleifapparat modifiziert für einen „All in One“ Schleifvorgang. Die B114 ist die modernere Aufschnittmaschine mit allen Sicherheitsvorkehrungen und daher für den tagtäglichen Einsatz im Gewerbe ideal. Unser Top Model für den gewerblichen Einsatz wie auch für den ambitionierten Berkel Liebhaber.

Die Berkel Volano B3 Schwungradmaschine verfügt über einen ähnlichen Messerschutz wie die Tribute, aber über ein anderes Design und unterscheidet sich in der Ausführung. Die Ablege – Platte besteht aus Kunststoff, Schlitten, Einspänner und Restehalter fertigt Berkel aus Aluminium; diese Teile sind somit für die Spülmaschine nicht geeignet. Optimal im Dauereinsatz bei Feinkostgeschäften oder für den privaten Berkel Einsteiger. Die Berkel B2 Schwungradmaschine ist eine Berkel und schlicht das Einstiegsmodel. Anstatt mit Blumenrad nun mit einem durchgehenden Schwungrad versehen. Ist unter der B3 anzusiedeln in allen Aspekten. Schneidet perfekt wie alle Berkel Aufschnittmaschinen und speziell alle Berkel Volano Maschinen. Einsatzbar privat wie auch im gewerblichen Bereich.

Die Volano Berkel P15 Schwungradmaschine ist eine Hommage an die 50 iger Jahre. Puristisch, einfach gehalten und sehr elegant. Die Ablege Platte besteht aus hochwertigem Glas; der Messerschleifer kommt an die Feinmechanik eines Uhrwerks nahe. Ideal für den Berkel Liebhaber und Privatier für das Besondere.

Die Volano Berkel L16 Schwungradmaschine ist die Krönung aller Berkel Schwungradmaschinen. Angelehnt an die ursprüngliche Berkel L6 Schwungrad Maschine von 1906 in schwerer Gussausführung, handgemacht liebevoll von Berkel Spezialisten mit dem besonderen Berkel Knowhow und Verständnis für liebevolle Detailarbeit und hochwertigsten Ausführungen. Ein absolutes Sammlerstück für den besonderen Berkel Kenner. Empfehlenswert für den privaten Gebrauch – nicht geeignet für den gewerblichen Gebrauch.

Die Standfüße (Stands) wurden 2018 neu geformt im Design; die alten Plattenformen sind abgelöst durch dieses elegante Design mit 4 x Ausbuchtungen für die Stellfüße der Volano Aufschnittmaschinen. Für Stands gelten die gleichen Artikel Nummern für die Aufschnittmaschinen Tribute, B3, B114; die L16 und B2 verfügen über anderen Stand. Alle Berkel Volano Schwungradmaschinen und des dazugehörigen Stands liefern wir Ihnen im Standard in der Berkel typischen Farbe Rot oder Schwarz aus. Optional erhalten Sie alle RAL Farben gegen Aufpreis.

Berkel Volano Schwungradmaschine, Berkel Aufschnittmaschinen mit Stand
  • Modelle
    B2, B3, Tribute, P15, B114, L16, B116
  • Messerdurchm.
    265 bis 370mm
  • Antrieb
    Zahnrad, Riemen
  • Schnittgutgröße
    150x190 bis 260x290mm
  • Merkmale
    verschd. Farben, Schwungräder, Teile aus Edelstahl

Berkel elektrische Aufschnittmaschinen

Berkel Aufschnittmaschine im Showroom | Vorführung mit Tim Oberstebrink

Die elektrischen Aufschnittmaschinen von Berkel gibt es in allen Kategorien. Maschinen für leichte Anwendungen bis hin zu den großen Allesschneider für den professionellen Einsatz. Berkel erfüllt höchste Ansprüche mit kompakten Geräten, innovativen Linien und professioneller Ausrüstung. Für hohe Schneideanforderungen und auch zur intensiven Nutzung. Die Schneidemaschinen von Berkel haben eine längere Tradition als die von Graef. Neu sind die Artikel der RED LINE und HOME LINE, die auch über Amazon vertrieben werden.

Folgende Berkel Serien finden Sie unter elektrischen Aufschnittmaschinen: > PRO LINE VS35-VS30 kompakter Alles Schneider bei Käse mit Teflon-Beschichtung und gezahntes Messer empfehlenswert. > PRO LINE GL 30 und GL30 AUTO. Elektrische Aufschnittmaschine mit verschiedenen Optionen. Die GL 30 ist ein Halbautomat, das heißt, der Schlitten geht so oft hin und her, bis er wieder ausgestellt wird, durch einen Hebel kann er auf manuell und Handbetrieb umgestellt werden.

FUTURA – DIE GÜNSTIGE PROFESSIONELLE MASCHINE BEI BERKEL

Komplett aus Aluminium mit Hartplastik-Teilen am Schlittengriff, an der Anpressfläche und am Fingerschutz sowie am Schlitten und an der Abdeckung der Messerschleifer. Hochwertigste Messer und Bedienelemente mit hohem IP Schutzwert (gegen Feuchtigkeit). Kräftige Motoren mit hochwertigem Riemenantrieb für Dauerbetrieb geeignet. Modern konstruiert mit viel Platz zum Reinigen, ohne Kanten und Ecken. Modelle Gravita, Salumeria und Macelleria mit verschiedenen Optionen und Zubehör.

SUPREMA – DIE TOPSERIE BEI BERKEL

Komplett aus Aluminium ohne Hartplastik-Teile, Teile aus Edelstahl wie Restehalter. Aluminium und Stahl-Griffe. Mit kräftigen Motoren und Zahnradgetriebe im Ölbad; somit wartungsfrei. Modern konstruiert mit viel Platz zum Reinigen, ohne Kanten und Ecken. Die Edelstahlteile sind abnehmbar und für die Spülmaschine geeignet. SUPERGLIDE Funktion – bedeutet aufwendiges und spezielles Fräsen der Anschlagplatte. Damit hat das Schneidgut während des Schneidens weniger Auflagefläche und der Schlitten weniger Widerstand. Das Schneidegut wird weniger erwärmt und bleibt dadurch länger fest. es erfolgt keine Chemiebehandlung dieser Flächen wie mit Teflon Beschichtung. Modelle: Gravita, Salumeria, Macelleria, Delicatessen mit verschiedenen Optionen.

SERIE 800-900 – DIE EDELSTAHLMASCHINEN

Berkel B800 ist ein Schrägschneider mit Riemenantrieb; verfügt über ein Messer 330 mm. Berkel B834 und B834E sind beide Senkrechtschneider mit Riemenantrieb und Messer 330 mm. Sie verfügen über verschiedene Abmessungen im Bereich Schlittentisch 350x320 mm. Model Berkel B932 – B933 sind beide Schrägschneider als Halbautomaten, umschaltbar auf manuellem Handbetrieb mit Messergrößen 330 mm und 350 mm. Stufenlos verstellbare Schneidgeschwindigkeit immer enthalten. Berkel B935 ist ein professioneller Vollautomat mit einem Messerantrieb durch einen wartungsfreien Getriebemotor. Leistet bis zu 2 Stapel und Fächer in mehreren Lagen. Integrierte Messerschleifvorrichtung Model Berkel B936 ist ein professioneller Vollautomat mit dem Messerantrieb durch wartungsfreien Getriebemotor. Verfügt über ein graphisches LCD Display für verschiedenene Schneidprogramme. Der Betrieber kann bis zu 99 Programme speichern. Das Model Berkel B937 ist ebenfalls ein professioneller Vollautomat. Sein Messerantrieb erfolgt durch einen wartungsfreien Getriebemotor, der über ein graphisches LCD Display für verschiedenstes Schneidprogramme verfügt. Ein Edelstahltransportband ermöglicht kontinuierliches, industrielles Aufschneiden. Ideal für die kleine Vorverpackungslinie. Verschiedenene Optionen und Zubehörteile erhältlich.

  • Modelle
    VS-Serie, GL, SLC, Essentia, Futura, Domina Silver, Superma Platinum, Proxima, German
  • Messerdurchm.
    250 bis 360mm
  • Antrieb
    Riemen, Getriebe
  • Schnittgutgröße
    150x190 bis 295x300mm
  • Merkmale
    Edelstahl Messer, Schnittgut-Schlitten, Sicherheits-Schalter, Gehäuse aus hochwertigem Aluminium

Berkel Lebensmittel Bearbeitung > Fleischwolf | Knochenband-Säge | Fleischmürber & Streifenschneider | Burger Patty Pressen

Berkel Food Processing deckt den Bereich der professionellen Fleischverarbeitung ab. Die Herstellung von guten Wurstwaren und Fleischwaren erfordert hochwertige Geräte für die Produktion. Dazu zählen gekühlte und ungekühlte Fleischwölfe sowie Wurstfüller. Die Geräte sind aus Edelstahl gefertigt, steckerfertig und leicht zu reinigen. Knochenbandsägen sind weitere Produkte, die das Angebot abrunden. Zur Verarbeitung von Fleisch sind diese aus Edelstahl gefertigten, hochwertigen Geräte unabdingbar.

FLEISCHWOLF > Profi-Fleischwölfe, ideal für kleine Restaurantbetriebe und Trattorias. Korpus mit einer Legierung aus eloxiertem Aluminium, Trichter, Platte und Messer aus Edelstahl. Mit Umkehrvorrichtung, Motorschutz (in der Einphasen-Version) und thermischer Sicherheitsvorrichtung. Die neue Fleischwolfserie Entry Level BMS aus Edelstahl AISI 304 eignet sich perfekt für kleine Retail-Geschäfte und Catering-Betriebe.Fleischwolf für Großhändler, Supermarktketten und Hypermärkte aus geschweißtem und gestrahltem Edelstahl, mit Edelstahl-Tastenfeld IP67. Gekühlte Fleischwölfe für Zerlegungsbetriebe, Supermarktketten und Hypermärkte. Korpus aus Edelstahl AISI 304, vollständig geschweißt und gestrahlt, Tastenfeld aus Edelstahl IP67, Kühlanlage mit Gas R134 und Kühlung an Hals, Öffnung und Trichter. Professioneller Mürber aus eloxiertem Aluminium und Edelstahl. Leistungsstarker Drehstrommotor, vollkommen hermetisch und mit einem Kühlsystem mit Zwangsluftstrom. Ölbadgetriebe. Hamburgermaschine, ideal für Restaurants und Schlachtereien.

HAMBURGER PRESSE: aus eloxiertem Aluminium, die mit dem Fleisch in Berührung stehenden Teile sind aus Edelstahl und können ohne jegliches Werkzeug ausgebaut werden. Automatische Seitenöffnung des Niederhalters. Für die bequeme Entnahme wird der Hamburger nach oben gedrückt.

Manuelle Wurstfüllmaschinen, ideal für kleine Geschäfte und Handwerksstätten mit kleinen Produktionsvolumen. Durch das vertikale Design wird die gleichmäßige Flüssigkeitsverteilung in der Wurst garantiert.Professioneller Einwellen- und Einblatt-Tischmischer, ideal für Retail-Geschäfte. Korpus, Abdeckung mit Sicherheitsmikroschalter und Blatt aus Edelstahl Aisi 304, Ölbadgetriebe und Getriebeschutzsystem mit doppelter Öldichtung. Behälterklappe kann für die Entfernung des Blatts und der Mischung geöffnet werden, Steuerungen in Edelstahl IP67. Die Version 30 eignet sich perfekt für Geschäfte, Catering-Betriebe und kleine Supermärkte. Die Versionen 60 und 90 eignen sich für große Geschäfte und Supermarktketten. Alle aus Edelstahl AISI 304, ausgestattet mit zwei unabhängigen Motoren IP x5 für Fleischwolf und Mischer, Steuerungen aus Edelstahl IP 67 und Umkehrvorrichtung.

Tisch- und Standknochensäge zum Schneiden der Knochen von frischem und gefrorenem Fleisch, ideal für große Retail-Geschäfte, Supermärkte,Hypermärkte. Mit einem zweiten Messer, Tastenfeld aus Edelstahl IP67 und Motor mit zwei Geschwindigkeiten.

Professionelle Vakuum-Verpackungsmaschinen für große Geschäfte, Catering-Betriebe, Supermärkte und Werkstätten. Alle Modelle verfügen über einen Mikroprozessor und 10 unabhängige Programme. Aus Edelstahl, innen mit abgerundeten Ecken für eine leichtere Reinigung. Professionelle Reiben für Lebensmittelprodukte wie trockener Käse oder hartes Brot. Aus Aluminium und Edelstahl für eine größere Korrosionsfestigkeit und vollständige Hygiene.Professionelles Gerät zum Hacken, Mischen und Homogenisieren jeglicher Produktarten. Der Behälter ist für eine einfache Reinigung innen abgerundet und hat einen Thermoboden, um auch direkt auf dem Herd verwendet werden zu können. Behälter und Schneidesatz aus Edelstahl. Transparente Plexiglas Abdeckung mit Öffnung. Senkrechte Brotreibe für Bäckereien, ideal auch für Restaurants. Struktur aus Edelstahl und eloxiertem Aluminium, kann für eine einfache und schnelle Reinigung ganz ausgebaut werden. Elektrische Maschinen und mit Wasser für die Reinigung von Muscheln. Aus Edelstahl AISI 304. Antriebssystem mit Poly-V-Riemen Trommelboden aus genopptem Edelstahl. Mikroschalter auf Abdeckung und Entladetür.

Berkel Fleischwolf, Berkel Fleischmürber
  • Modelle
    Fleischwölfe, Mürber, Hamburgermaschine, Wurstfüller, Knochbandsägen, Vakuumierer, Cutter
  • Einsatzgebiet
    Profi Bereich
  • Antrieb
    elektrisch, steckerfertig
  • Schnittgutgröße
    unterschiedlich

Berkel Home Line, Red Line

Berkel Redline in Aktion

Für den Heimanwender oder privaten Gebrauch hat Berkel die Maschinen der Red Line und der Home Line im Programm. Die Aufschnittmaschinen sind elektrisch angetrieben und steckerfertig. Mit einem Messerdurchmesser bis 300mm sind diese Allesschneider eine echte Arbeitserleichterung. Die Maschinen gibt es in den Farben rot, schwarz, beige, weiß und in anderen RAL Farben.

Eigenschaften der Serien

Drehknopf zur Regulierung der Scheibenstärke Die Aufschnittmaschinen Red Line sind mit einem integrierten System ausgestattet, das eine präzise Öffnung der Anschlagplatte um bis zu 14 mm garantiert. Die Zahlen am Drehknopf zur Regulierung der Scheibenstärke geben die tatsächliche Scheibenstärke in Millimetern an, wodurch insbesondere bei geringen und häufig verwendeten Stärken eine extrem feine Einstellung sowie eine bislang unvorstellbare Wiederholgenauigkeit möglich ist.

Integrierter Schleifapparat: Die Aufschnittmaschinen Red Line verfügen alle über einen integrierten Schleifapparat für ein korrektes Schleifen des Messers. Die Positionierung erfolgt von Hand, einfach durch Anheben und Drehen des Schleifapparats. Es ist eine einzige Position vorgesehen, die keinerlei manuelle Einstellung bedarf und somit stets den optimalen Winkel für ein perfektes Schleifergebnis gewährleistet.

Entfernen des Messerschutzes: Der Messerschutz lässt sich mühelos und schnell entfernen. Sie müssen ihn lediglich um 90° drehen und können ihn dann ohne weitere Bewegungen herausziehen: für eine optimale Reinigung der Maschine mit einem einfachen Handgriff. Durch leichten Druck und eine Drehbewegung lässt sich der Messerschutz anschließend schnell wieder anbringen.

Entfernen des Schlittens: Mit einer einfachen Hebelbewegung lässt sich der Schlitten für die Reinigung abnehmen. Bei Entfernen des Schlittens wird die Aufschnittmaschine automatisch durch eine CE-Sicherheitsvorrichtung blockiert. Bei Wiedereinsetzen des Schlittens löst sich der Hebel und die Maschine ist wieder betriebsbereit. Eine wichtige Innovation, die die Reinigung der Aufschnittmaschine erleichtert und zugleich das Entfernen des Schlittens mit einem schnellen Handgriff gestattet.

Berkel Redline; Berkel Homeline
  • Modelle
    Home Line 200, Home Line 250, Red Line 220, Red Line 250
  • Einsatzgebiet
    Heimanwender
  • Antrieb
    elektrisch, steckerfertig
  • Schnittgutgröße
    unterschiedlich

120 Jahre Edition Berkel Aufschnittmaschinen

Berkel 120 Jahre Edition Aufschnittmaschinen
Berkel feiert 120 Jahre Geschichte mit der Ausstellung "Berkel 1898-2018. A Slice Odissey". Protagonist dieser Zeitreise ist der legendäre Modell Volano. Sechs Perioden von je zwanzig Jahren, beschrieben durch sechs Volano Modelle als in Einzelanfertigung.Unser Model B114, interpretiert wie echte Kunstwerke: Einzelstücke handdekoriert, die mit Farben, Symbolen und grafischen Motiven an jeden Zeitraum dieser Epochen erinnern. Die Geschichte vergeht, aber "die Berkel" ist seit 120 Jahren gleich geblieben und bewahrt den sehr klaren und präzisen Mechanismus. Nur die Dekorationen, Abmessungen und einige Details haben sich im Laufe der Jahre verändert, aber die Struktur und Funktion sind gleich und bleiben. Ewig.

Berkel Medien

Hoffman GmbH

Werksvertretungen | Grossküchentechnik

Bonner Straße 528a
50968 Köln

USt.-Id: DE129379001
HRB: 80106 Amtsgericht Köln
Geschäftsführer: Errol Guelsen

SHOWROOM: Im Zollhafen 6, 50678 Köln

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Unser Anspruch: Alle Produkte sind zertifiziert nach ISO 9001/2008 - direkter Bezug von europäischen Herstellern - 24 Monate Garantie auf alle Geräte - garantierte Ersatzteilversorgung.

Alle Preise verstehen sich zzgl. Mehrwertsteuer und Versandkosten und ggf. Nachnahmegebühren, wenn nicht anders beschrieben. Dieses Angebot richtet sich ausschließlich an gewerbliche Kunden und Händler. Kein Verkauf an Privatpersonen nach §13 BGB.

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